Dubonnet Rouge este un aperitiv creat in 1846 de catre Sir Joseph Dubonnet, un negustor si chimist parizian din Paris. Amestecul sau in Dubonnet Rouge a devenit un aperitiv medicinal popular in intreaga lume folosind chinina. Dubonnet este realizat folosind o reteta proprie. Foloseste ca si baza vinul rosu care rezulta din amestecul de strugurii: ruby red, rubi cabernet si muscat din Alexandria oferindu-i o aroma bogata si echilibrata. In plus mai contine amestecul de ierburii si mirodenii: coacaze negre, esenta soiurilor de ceai acestea oferindu-i complexitate gustului si corpului puternic. Si nu in ultimul rand, scoarta de copac Cinchona, acesta este ingredientul medicinal folosit dandu-i o nota de tanin uscat. Un echilibru perfect intre amaraciune, dulceata, citrice si condimente.