Familia Pallini face lichioruri super premium incepand cu 1875 cand a fost realizat si cunoscutul Pallini Limoncello care este un lichior natural, in aceelasi an Nicola Pallini si-a deschis primul magazin si distilerie in Antrodoco. Mai tarziu, in 1922, afacerea a fost mutata in Roma, unde si-a construit o reputatie puternica pentru spirtul rafinat. A ramas o afacere de familie iar generatiile urmatoare s-au dedicat in a pastra traditia prin aducerea celor mai proaspete arome posibile produselor lor. Pallini Limoncello este obtinut folosind lamai pretioase, Sfusato, exclusiv pe coasta Amalfi, referindu-se la forma lor unica. Aceste lamai mari si grele sunt recoltate manual, apoi trecute prin dealuri abrupte pentru transport imediat la distilerie. Lamaile alese sunt perfuzate imediat, astfel incat prospetimea si aroma lor se livreaza in fiecare sticla. Cojile sunt sigilate la vid si utilizate in 24 de ore de la recoltare. Este important sa se indeparteze zestrea de pe lamai fara galatelul alb. Mai apoi cojile sunt apoi inmuiate in alcool pur, apoi, lichidul este indulcit cu zahar din sfecla italiana si combinat cu uleiuri de lamaie suplimentare, un pas suplimentar aromat unic pentru Pallini. Ideal ca atare cu gheata sau in cocktail-uri si retete alimentare